Flokita.net

La toupie tourne, tourne... et elle s'arrête!

Cookita Le Gratin Flokinois

Le "Gratin Flokinois" est ma version personnelle du gratin dauphinois ! J’ai revu et simplifié la recette traditionnelle un soir où je manquais d’un ingrédient phare : la noix de muscade. Je devais également finir un reste de petits-pois, et j’ai alors bricolé avec mes contraintes pour créer une recette modeste mais originale qui fait deux repas pour 2 à 3 personnes.

  pomme de terre couteau petits-pois sel et poivre fromage  
 À prévoir
    Matériel :
  • Four
  • 2 plats à gratin
  • Économe
  • Couteau
  • Bol pour doser 40 cl
  • Râpe à fromage
    Ingrédients :
  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 60 cl de crème fraîche
  • 200g de petits-pois au jus
  • 12g de curcuma
  • Pincées de sel et de poivre
  • 100g d’emmental (râpé)
 Premier repas
    Une heure avant de servir :
  1. Préchauffer le four (200°)
  2. Peler les pommes de terre
  3. Les couper en rondelles
  4. En disposer la moitié
  5. Recouvrir des petits-pois
  6. Verser 40cl de crème
  7. Saupoudrer le curcuma
  8. Ajouter le sel et le poivre
    Avec les ingrédients restant :
  1. Disposer les pommes de terre
  2. Recouvrir de crème
  3. Enfourner pour 40 min
  4. Ne servir que la moitié
 Second repas
    Cette opération facilite le lavage du premier plat, en évitant d’incruster la saleté avec une seconde cuisson :
  1. Vider les restes du premier plat
  2. Les disposer dans l’autre plat
  3. Recouvrir d’un torchon
  4. Conserver au frais
    30 min avant de servir :
  1. Préchauffer le four (200°)
  2. Râper le fromage
  3. Sortir le plat
  4. Le recouvrir du fromage
  5. Enfourner pour 25 minutes